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História do álcool: uma linha do tempo

História do álcool: uma linha do tempo


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A história do álcool e dos seres humanos é de pelo menos 30.000 e provavelmente 100.000 anos. O álcool, um líquido inflamável produzido pela fermentação natural de açúcares, é atualmente o agente psicoativo humano mais utilizado em todo o mundo hoje, à frente da nicotina, cafeína e noz de bétele. Foi fabricado e consumido por sociedades pré-históricas em seis dos sete continentes (não na Antártica), em uma variedade de formas baseadas em uma variedade de açúcares naturais encontrados em grãos e frutas.

Linha do tempo do álcool: Consumo

O primeiro momento possível em que os humanos consumiram álcool é conjectura. A criação do álcool é um processo natural, e estudiosos observaram que primatas, insetos e pássaros participam de (acidentalmente) bagas e frutos fermentados. Embora não haja evidências diretas de que nossos ancestrais antigos também bebiam líquidos fermentados, é uma possibilidade que devemos considerar.

100.000 anos atrás (teoricamente): Em algum momento, os seres humanos paleolíticos ou seus ancestrais reconheceram que deixar frutas no fundo de um recipiente por um longo período de tempo leva naturalmente a sucos com infusão de álcool.

30.000 AEC: Alguns estudiosos interpretam as partes abstratas da arte das cavernas do Paleolítico Superior como obra de xamãs, especialistas religiosos que tentavam se conectar com forças naturais e seres sobrenaturais. Os xamãs trabalham sob estados alterados de consciência (ASC), que podem ser criados cantando ou jejuando ou auxiliados por drogas psicotrópicas, como o álcool. ' Algumas das primeiras pinturas rupestres sugerem atividades de xamãs; alguns estudiosos sugeriram que chegaram ao ASC usando álcool.

Laussel Venus, Baixo-relevo paleolítico superior, Museu Aquitânia, Bordéus, França. Apic / Hulton Archive / Getty Images

25.000 AEC: A Vênus de Laussel, encontrada em uma caverna francesa do Paleolítico Superior, é uma representação esculpida de uma mulher segurando o que parece uma cornucópia ou um núcleo de chifre de bisonte. Alguns estudiosos o interpretaram como uma buzina.

13.000 AEC: Para fazer intencionalmente bebidas fermentadas, é preciso um contêiner onde possam ser armazenadas durante o processo, e a primeira cerâmica foi inventada na China há pelo menos 15.000 anos.

10.000 aC: As uvas atestam o possível consumo de vinho na caverna Franchthi, na Grécia.

9º milênio AEC: O primeiro fruto domesticado foi a figueira,

8º milênio AEC: A domesticação de arroz e cevada, culturas usadas para a produção de álcool fermentado, ocorreu cerca de 10.000 anos atrás.

Produção

As substâncias alcoólicas têm propriedades intoxicantes, que alteram a mente, que podem ter sido restritas a elites e especialistas religiosos, mas também foram usadas na manutenção da coesão social no contexto de banquetes disponíveis para todos na comunidade. Algumas bebidas à base de ervas também podem ter sido usadas para fins medicinais.

7000 aC: A evidência mais antiga da produção de vinho vem de frascos no local neolítico de Jiahu, na China, onde a análise de resíduos identificou uma mistura fermentada de arroz, mel e frutas.

5400-5000 aC: Com base na recuperação do ácido tartárico em vasos de cerâmica, as pessoas produziam vinho resinado, como o de uma escala bastante grande em Hajji Firuz Tepe, no Irã.

4400-4000 aC: Taças, cascas de uvas vazias e copos de duas mãos no local grego de Dikili Tash são as evidências mais antigas da produção de vinho na região do Mar Egeu.

4000 aC: Uma plataforma para esmagar uvas e um processo para mover uvas esmagadas para frascos de armazenamento são evidências da produção de vinho no local armênio de Areni-1.

Cerâmica Ubaid de Susa, Irã, 4º milênio AEC, Museu Nacional de Céramique, Sêvres, França. Siren-Com

Quarto milênio AEC: No início do quarto milênio aC, vinho e cerveja foram produzidos em muitos locais da Mesopotâmia, Assíria e Anatólia (como o site de Ubaid em Tepe Gawra) e tratados como um bem comercial e de luxo de elite. Ao mesmo tempo, pinturas tumbas e jarros de vinho do Egito pré-dinástico são evidências da produção local de cervejas à base de ervas.

3400-2500 aC: A comunidade pré-dinástica de Hierankopolis, no Egito, possuía um grande número de instalações de cervejaria à base de cevada e trigo.

Álcool como um bem comercial

É difícil traçar a linha globalmente para a produção de vinho e cerveja explicitamente para o comércio. Parece claro que o álcool era tanto uma substância de elite quanto uma com significado ritual, e os líquidos, bem como a tecnologia para produzi-los, foram compartilhados e comercializados entre culturas bastante cedo.

3150 AEC: Uma das salas da tumba de Escorpião I, a mais antiga dos reis dinásticos do Egito, estava recheada com 700 jarros que se acreditava terem sido feitos e cheios de vinho no Levante e enviados ao rei para consumo.

3300-1200 aC: O consumo de vinho está em evidência, usado em contextos rituais e de elite nos locais da Idade do Bronze na Grécia, incluindo as culturas minóica e micênica.

Navio de vinho Fu Yi Gong da dinastia Shang tardia (séculos XIII-XI aC) no Museu de Xangai, China. Tim Graham / Getty Images

1600-722 AEC: O álcool à base de cereais é armazenado em vasos selados de bronze das dinastias Shang (ca. 1600-1046 aC) e Western Zhou (ca. 1046-722 aC) na China.

2000-1400 AEC: Evidências textuais demonstram que cervejas de cevada e arroz, e outras fabricadas com uma variedade de gramíneas, frutas e outras substâncias, foram produzidas no subcontinente indiano pelo menos há tanto tempo quanto no período védico.

1700-1550 aC: A cerveja à base de grãos de sorgo domesticados localmente é fabricada e se torna ritualmente importante na dinastia Kerma, no reino Kushite do atual Sudão.

Século IX AEC: A cerveja Chicha, feita a partir de uma combinação de milho e frutas, é uma parte significativa da festa e da diferenciação de status na América do Sul.

Século VIII aC: Em seus contos clássicos "The Iliad" e "The Odyssey", Homer menciona com destaque o "vinho de Pramnos".

"Quando Circe colocou os argonautas em sua casa, ela os colocou em bancos e assentos e misturou-os com queijo, mel, refeição e vinho da Pramnia, mas drogou-os com venenos maus para fazê-los esquecer suas casas, e quando eles beberam, ela os transformou em porcos com um golpe de sua varinha e os trancou em seus chiqueiros. " Homer, A Odisséia, Livro X

Séculos VIII-V aC: Os etruscos produzem os primeiros vinhos na Itália; de acordo com Plínio, o Velho, praticam a mistura de vinhos e criam uma bebida do tipo moscatel.

600 aC: Marselha é fundada pelos gregos que trouxeram vinhos e videiras para a grande cidade portuária da França.

Chifre de ferro e ouro do chefe celta de Hochdorf, em exibição no Kunst der Kelten, Historisches Museum Bern. Rosemania

530-400 AEC: Cervejas e hidromel de grãos produzidos na Europa central, como a cerveja de cevada na Iron Age Hochdorf no que é hoje a Alemanha.

500-400 aC: Alguns estudiosos, como F.R. Alchin, acredita que a primeira destilação de álcool pode ter ocorrido já neste período na Índia e no Paquistão.

425-400 aC: A produção de vinho no porto mediterrâneo de Lattara, no sul da França, marca o início da indústria do vinho na França.

Século IV aC: A colônia romana e concorrente de Cartago no norte da África possui uma extensa rede comercial de vinho (e outros produtos) em toda a região do Mediterrâneo, incluindo um vinho doce feito de uvas secas ao sol.

Século IV aC: Segundo Platão, leis estritas em Cartago proíbem o consumo de vinho para magistrados, membros do júri, vereadores, soldados e pilotos de navios em serviço e para escravos a qualquer momento.

Produção comercial generalizada

Os impérios da Grécia e Roma são os principais responsáveis ​​pela comercialização internacional do comércio de muitos bens diferentes e, especificamente, pela produção de bebidas alcoólicas.

Séculos I e II aC: O comércio de vinho do Mediterrâneo explode, reforçado pelo império romano.

150 BCE-350 CE: A destilação de álcool é uma prática comum no noroeste do Paquistão.

92 CE: A Domician proíbe o plantio de novas vinhas nas províncias porque a concorrência está matando o mercado italiano.

Mosaico romano do pavimento que descreve o deus Baco na casa de campo Genazzano em Roma, dinastia Antonine, 138-193 CE. Werner Forman / Arquivo / Heritage Images / Getty Images

Século II dC: Os romanos começam a cultivar uvas e a produzir vinho no vale de Mosel, na Alemanha, e a França se torna uma importante região produtora de vinho.

Século IV dC: O processo de destilação é (possivelmente re) desenvolvido no Egito e na Arábia.

150 BCE-650 CE: Pulque, feito de agave fermentada, é usado como complemento alimentar na capital mexicana de Teotihuacan.

300-800 CE: Nas festas maias do período clássico, os participantes consomem balche (feito de mel e casca) e chicha (cerveja à base de milho).

500-1000 CE: A cerveja Chicha se torna um elemento significativo de festa para os Tiwanaku na América do Sul, evidenciado em parte pela forma kero clássica do cálice de bebida queimado.

Século 13 dC: Pulque, uma bebida alcoólica feita a partir de agave fermentada, faz parte do estado asteca no México.

Século 16 dC: A produção de vinho na Europa muda de mosteiros para comerciantes.

Fontes Selecionadas

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