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O que é ácido acético glacial?

O que é ácido acético glacial?


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Ácido acético (CH3COOH) é o nome comum para o ácido etanóico. É um composto químico orgânico que possui um odor pungente e sabor azedo distintos, reconhecível como o aroma e o sabor do vinagre. O vinagre é cerca de 3-9% de ácido acético.

Como o ácido acético glacial é diferente

O ácido acético que contém uma quantidade muito baixa de água (menos de 1%) é chamado de ácido acético anidro (sem água) ou ácido acético glacial. A razão pela qual é chamada glacial é porque solidifica em cristais sólidos de ácido acético, mais frios que a temperatura ambiente a 16,7 ° C, que é o gelo. A remoção da água do ácido acético reduz seu ponto de fusão em 0,2 ° C.

O ácido acético glacial pode ser preparado por gotejamento da solução de ácido acético sobre uma "estalactite" de ácido acético sólido (que pode ser considerado congelado). Como uma geleira de água contém água purificada, mesmo que esteja flutuando no mar salgado, o ácido acético puro adere ao ácido acético glacial, enquanto as impurezas escorrem com o líquido.

Cuidado: Embora o ácido acético seja considerado um ácido fraco, seguro o suficiente para beber em vinagre, o ácido acético glacial é corrosivo e pode ferir a pele em contato.

Mais fatos do ácido acético

O ácido acético é um dos ácidos carboxílicos. É o segundo ácido carboxílico mais simples, depois do ácido fórmico. Os principais usos do ácido acético são no vinagre e na fabricação de acetato de celulose e acetato de polivinil. O ácido acético é usado como aditivo alimentar (E260), onde é adicionado para dar sabor e acidez regular. Também é um reagente importante na química. Em todo o mundo, são usadas anualmente cerca de 6,5 toneladas de ácido acético, das quais aproximadamente 1,5 toneladas são produzidas por reciclagem. A maioria dos ácidos acéticos é preparada usando matéria-prima petroquímica.

Nomeação de Ácido Acético e Ácido Etanóico

O nome IUPAC para o produto químico é ácido etanóico, um nome formado usando a convenção de eliminar o "e" final no nome alcano da cadeia de carbono mais longa do ácido (etano) e adicionar a finalização "ácido óico".

Embora o nome formal seja ácido etanóico, a maioria das pessoas se refere ao produto químico como ácido acético. De fato, a abreviação usual para o reagente é AcOH, em parte para evitar confusão com EtOH, uma abreviação comum para etanol. O nome comum "ácido acético" vem da palavra latina acetum, o que significa vinagre.

Eskay Lim / EyeEm / Getty Images

Acidez e uso como solvente

O ácido acético tem um caráter ácido, porque o centro de hidrogênio no grupo carboxila (-COOH) se separa por ionização para liberar um próton:

CH3CO2H → CH3CO2 + H+

Isso faz do ácido acético um ácido monoprótico com um valor de pKa de 4,76 em solução aquosa. A concentração da solução afeta muito a dissociação para formar o íon hidrogênio e a base conjugada, acetato (CH3COO) Em uma concentração comparável à do vinagre (1,0 M), o pH é de cerca de 2,4 e apenas cerca de 0,4% das moléculas de ácido acético são dissociadas. No entanto, em soluções muito diluídas, mais de 90% do ácido se dissocia.

O ácido acético é um solvente ácido versátil. Como solvente, o ácido acético é um solvente prótico hidrofílico, semelhante à água ou ao etanol. O ácido acético dissolve compostos polares e não polares e é miscível em solventes polares (água) e não polares (hexano, clorofórmio). No entanto, o ácido acético não é totalmente miscível com alcanos superiores, como o octano.

Importância em Bioquímica

O ácido acético ioniza para formar acetato a pH fisiológico. O grupo acetil é essencial para toda a vida. As bactérias do ácido acético (por exemplo, Acetobacter e Clostridium acetobutlicum) produzem ácido acético. As frutas produzem ácido acético à medida que amadurecem. Nos seres humanos e em outros primatas, o ácido acético é um componente da lubrificação vaginal, onde atua como um agente antibacteriano. Quando o grupo acetil se liga à coenzima A, a holoenzima é usada no metabolismo de gorduras e carboidratos.

Ácido Acético em Medicina

O ácido acético, mesmo na concentração de 1%, é um anti-séptico eficaz, usado para matar Enterococos, Estreptococos, Estafilococose Pseudomonas. O ácido acético diluído pode ser usado para controlar infecções cutâneas de bactérias antibióticas, particularmente Pseudomonas. A injeção de ácido acético nos tumores é um tratamento contra o câncer desde o início do século XIX. A aplicação de ácido acético diluído é um tratamento seguro e eficaz para a otite externa. O ácido acético também é usado como um teste rápido de rastreamento do câncer do colo do útero. O ácido acético esfregado no colo do útero fica branco em um minuto se houver câncer.

Referências

  • Barclay, John (1866). "Injeção de ácido acético no câncer". Br Med J. 2 (305): 512.
  • Fokom-Domgue, J .; Combescure, C .; Fokom-Defo, V .; Tebeu, P.M .; Vassilakos, P .; Kengne, A.P .; Petignat, P. (3 de julho de 2015). "Desempenho de estratégias alternativas para o rastreamento primário do câncer do colo do útero na África Subsaariana: revisão sistemática e metanálise dos estudos de precisão dos testes de diagnóstico". BMJ (Pesquisa clínica ed.) 351: h3084.
  • Madhusudhan, V.L. (8 de abril de 2015). "Eficácia do ácido acético a 1% no tratamento de feridas crônicas infectadas com Pseudomonas aeruginosa: estudo clínico prospectivo randomizado controlado".International Wound Journal13: 1129-1136. 


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